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市商务委主持召开《柳州螺蛳粉地方标准》座谈会

时间:2018/11/3 9:40:46   来源:柳州市商务委员会   浏览次数:295次

      

  2016年3月25日下午,柳州螺蛳粉地方标准培训班在文昌会议中心新闻发布厅举办。本次培训班由市商务委和市食药监局联合举办,邀请了广西轻工产品质量监督检验站副站长李文奇对标准的内容进行了详尽、细致的解读。市螺蛳粉协会及柳州市螺蛳粉及配料生产企业参加了此次培训并就标准执行的相关问题与专家进行了深入的交流,为5月1日标准的正式实施奠定了基础。

  此次培训班主要针对柳州螺蛳粉地方标准中比较重要的几个指标和容易被误读的问题进行解读,主要有以下五个方面:1.只要产品执行DBS45/ 034-2016标准的“螺蛳粉”产品都可称“柳州螺蛳粉”。换句话说,并不是在柳州生产的“螺蛳粉”才可以称“柳州螺蛳粉”。2.“柳州螺蛳粉”使用的米粉必须为干米粉或调制干米粉。换句话说,使用湿米粉或半干米粉都不属“柳州螺蛳粉”地标规定的范畴。3.“柳州螺蛳粉”使用的配料包必须包含:螺蛳粉汤料配料包、辣椒油配料包、酸笋配料包、腐竹配料包、花生配料包五个配料包,多配不限。4.“柳州螺蛳粉”分为水煮型和浸泡型。二者之区别在于对微生物指标的规定有所不同。5.配料包添加剂的检验,可将所有配料包混合后作为半固体调味料执行GB 2760《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》。

  此次培训班,使螺蛳粉及配料生产企业对标准有了更深入更全面的了解,是标准贯彻执行的第一步,企业只有严格执行此标准,才能做大做强,将柳州螺蛳粉打造成全国知名品牌。

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