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市商务委主持召开《柳州螺蛳粉地方标准》评审会

时间:2018/11/3 9:09:27   来源:柳州市商务委员会   浏览次数:295次

2015年6月24日上午,《柳州螺蛳粉地方标准》和《预包装柳州螺蛳粉地方标准》评审会在市商务委7楼小会议室召开。会议由市商务委副调研员赵新嘉主持,市卫计委、市食药监局、市标准技术研究所、市产品质量检验所、市食品药品检验所、市卫生监督所、市产品质量检验所、市美食联盟协会以及市螺蛳粉协会参加会议并进行评审,力争尽快完善该标准的制定,使柳州螺蛳粉产品质量控制和质量监督有标准可依。

  两项标准分别规定了现制现售的原汤螺蛳粉、干捞螺蛳粉、炒螺蛳粉、预包装螺蛳粉及其加工原料的术语、定义、要求、食品添加剂、生产烹制过程卫生要求、实验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、储存和保质期。我市柳州螺蛳粉生产销售小型个体企业较多,以生产销售现制和预包装螺蛳粉为主。柳州螺蛳粉作为深受柳州地区老百姓喜爱的小吃之一,具有“消耗量大,涉及面广”的特点,其质量状况直接关系到老百姓的身体健康。目前国家尚未制定米粉、米线的国家标准、行业标准,这不利于政府的管理,企业的发展,全行业的规范。

  柳州螺蛳粉地方标准的编制及颁布实施,对进一步完善柳州螺蛳粉标准体系建设,规范螺蛳粉生产加工和餐饮制作流程,提升螺蛳粉生产质量和出品质量,扩大柳州螺蛳粉的品牌文化影响力,意义重大。

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